● 数度洗ったなめこを鍋に入れ、お酒、醤油、ダシを入れて煮込む。
めんつゆでもOKです。 (お好みで七味などの辛みを入れてくださいね)
● 充分冷ましてから容器に入れ、冷蔵庫に保存する。
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
＜なめこの下処理＞
なめこの笠を切り、大きめのボールなどに水を入れたものにザブン。
もう一つのボールにも水を入れ、手ですくうように入れ替えます。
それを３〜４回繰り返してくださいね。
くれぐれも、強くこすったりしないこと!!
せっかくのなめこのぬめりを落とさぬよう、そぉっとね(^_-)
※長めのなめこは、足の部分も捨てずに同じように炒めて食べれますよ。
こちらは油を引いた方がいいでしょう。。。
なめこのページ
|
|
|
